Путь к странице: Главная Населению Профилактика заболеваний и ЗОЖ Профилактика инфекционных заболеваний Профилактика острых кишечных заболеваний

Профилактика острых кишечных заболеваний

Профилактика острых кишечных заболеваний

К острым кишечным заболеваниям относятся такие болезни, как холера, дизентерия, сальмонеллезы (брюшной тиф, паратифы, другие сальмонеллезы), эшерихиозы, кишечный иерсиниоз, кампилобактериоз, ротавирусные диареи и другие. Вызывают их различные виды микроорганизмов (бактерии, вирусы, простейшие одноклеточные организмы).

Для всех болезней этой группы характерно проникновение возбудителей через рот и размножение их в желудочно-кишечном тракте. Из организма больного возбудители острых кишечных инфекций вместе с фекалиями, рвотными массами и мочой попадают в почву, воду, пищу, на предметы, окружающие больного. Общим свойством возбудителей кишечных инфекций является их способность длительного выживать вне человеческого организма и вызывать во многом сходные клинические заболевания.

Клинические проявления заболевания: тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, жидкий стул.

При возникновении у кого-нибудь из членов семьи или детского коллектива кишечного заболевания следует вызвать врача. Только он установит характер болезни и назначит правильный режим и лечение, а при необходимости направит больного в больницу.

До прихода врача к больному следует принять все меры предосторожности, чтобы исключить заражение окружающих больного людей.  Больного следует изолировать от других членов семьи или коллектива, выделить ему индивидуальные постельные принадлежности, посуду, подкладное судно(горшок).

В очаге до госпитализации больного или, если больной оставлен дома, до полного его выздоровления проводится текущая дезинфекция.

Особое внимание следует обратить на дезинфекцию выделений больного (кал, рвотные массы), которые обеззараживаются следующим способом: заливают выделения на 2 часа 3% раствором хлорамина или 10% раствором хлорной извести (соотношение раствора и выделений 1:2), затем выливают в канализацию, а горшок (судно) обливают кипятком.

Если больного госпитализируют, то в квартире проводят заключительную дезинфекцию.

Чтобы избежать заражения через пищевые продукты, необходимо полностью исключить возможность их загрязнения и пользоваться только теми продуктами, доброкачественность которых не вызывает сомнения. В летнее время скоропортящиеся продукты нужно обязательно хранить в холодильнике при температуре +4-+6 С. Необходимо знать, что и в холодильнике срок хранения таких продуктов ограничен: мясной фарш  можно хранить не более 6 часов, мясные и рыбные котлеты: полуфабрикаты – не более 12 часов, готовые- 24 часа; незамороженное мясо- 24 часа, колбасы вареные- не более 72 часов, рыбу отварную- не более 36 часов; овощные салаты, винегреты, студень, рыбу заливную- не более 12 часов, молочные продукты(творожные сырки, кефир, простокваша, творог)- не более 36 часов, молоко- не более 20 часов. Мясо следует хранить в замороженном состоянии в морозильной камере. Разливное молоко независимо от места его приобретения (в торговой сети, на рынке или в индивидуальном хозяйстве) нужно обязательно кипятить, творог в летнее время лучше употреблять после термической обработки. Все овощи, фрукты, бахчевые культуры, зелень, ягоды перед употреблением обязательно мыть проточной водой и дополнительно ополаскивать остуженной кипяченной водой или обдавать кипятком.

Приготавливая мясные или рыбные блюда, необходимо особое внимание обратить на их кулинарную обработку. Мясо и рыбу нужно тщательно проваривать, прожаривать до полной готовности в духовом шкафу. Пищу, приготовленную накануне, перед употреблением обязательно прокипятить или прожарить. Яйца следует хранить в отдельной таре. Утиные и гусиные яйца можно употреблять в тесто, предназначенное для выпечки. Для разделки сырых и вареных продуктов необходимо иметь отдельные маркированные доски и ошпаривать их кипятком после каждого использования. Необходимо тщательно оберегать готовую пищу и хлеб от соприкосновения с сырыми продуктами. Кухонный инвентарь, клеенки, посуду перед употреблением лучше всего обдать кипятком, который в домашних условиях является хорошим дезинфицирующим средством.  На кухне нужно соблюдать образцовую чистоту, своевременно удалять мусор, пищевые отходы, чтобы избежать образования мест выплода мух, тараканов. Перед приготовлением пищи и во время работы на кухне необходимо чаще мыть руки.

Следует подчеркнуть, что успех этих разносторонних профилактических мер во многом зависит от населения, его сознательности, грамотности, дисциплинированности. Гигиенические правила просты, но эффективны, и соблюдение их поможет каждому уберечься от кишечных инфекций, а также предотвратить их распространение.